宋人食事，舌尖上的風雅。
当旭日从东方的地平线上冉冉升起，鸡犬相闻中，宋朝人的一天，就从一碗煎点汤茶药开始了，这是一种用茶叶、麝香、绿豆煎制而成茶味浓郁的汤。
埋头处理完事务，伸个懒腰，就到了吃午饭的时间了。
生活在江浙一带，可以“傍林鲜”，夏初林笋盛时，扫叶就竹边煨熟，其味甚鲜；
生活在武夷山，可以去“拨霞供”，兔兔那么可爱，就是要切成片，来涮火锅的嘛；
达官贵人间，流行起了“蟹酿橙”，橙皮装着蟹膏蟹肉，新颖鲜美雅致，缺一不可；
农家人有自己的乡土味“土芝丹”，选大个芋头，用糠皮烧火煨着，取其温补之能：
至于晚饭嘛！就试试苏东坡新近发明的“玉糁羹”，甭管被贬多远，他的美食vlog都不会断更……
处于文化艺术黄金时代的宋朝，不论是宫内朝臣，还是寻常百姓，都在追求精致生活美学——桌椅花木、竹帘纱帐、诗书酒茶样样讲究，当然，也包括饮食。
《山家清供》
一部诞生于南宋时期的关于饮食文化的著作
集饮食、养生、诗文与园林建筑于一书
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“人间有味是清欢”
《山家清供》是只属于中国人的浪漫
宋朝是一个追求生活品位的朝代。“人间有味是清欢”，从宋朝起，我国的饮食习惯正式从“一日两餐”变为“一日三餐”，三餐直接促进了宋朝饮食业的繁荣。
在宋朝，喝茶时，要先将茶饼压碾成粉末，置于盏中，以釜烧水，微沸初漾时以水注点，随即用“茶筅”快速击打，使茶水充分交融，混合成乳状再饮用。
焚香时，要用上等的香炭，隔火片以陶或瓷为佳，因为陶瓷可以使香气更加温润纯正，焚出来的香灰定要洁净松软、疏松透气，这样的香才算出色。
《清明上河图》中随处可见的酒肆、饭店，甚至是多如牛毛的市井小摊，无不折射出当时日常生活的烟火气息和风雅之韵。经济的高度繁荣使得宋朝人对“吃”烙上了不同于其他时代的刻章：不只要求食物的味道，还要探究其中雅致的内涵。
于是在南宋出现了一个人——林洪，他用他的审美，将宋朝的风雅与中国人对美食的热忱天衣无缝地结合在一起，写出了《山家清供》。
林洪，字龙发，号可山，福建泉州人，生活在南宋中后期。你在他的身上可以发现即使一个人也能做很多事情，探寻前人足迹、深山访友、记录美食美酒、吟诗作画等等。
他将自己的生活美学写成一本小书《山家清供》。顾名思义，“山家”即山野人家，“清供”指清雅的食物，“山家清供”就是山野人家的清雅吃食。它讲述的是山野人家朴素自然的饮食方式，告诉你怎样做一个清雅有格调的吃货，是中国人从古到今追求的一种清雅、淡泊的生活方式，是独属中国人的浪漫。
诗书画结合，注释详细
让阅读也成为一种享受
《山间清供》，全书分为上下两卷，详尽记录了一百零四道菜肴，涵盖了菜、饭、羹、汤、面、饼、糕点等大类，食材也包含了蔬菜、水果、肉食等。从原料选取到加工烹饪，甚至是风味特点都有细致的描述。
此外，书中在谈论每一道菜品时，还引用了大量唐宋诗词，不只唯美，而且贴切。让我们看到“吃”在这些诗人身上，不只是为了满足口腹之欲，更有一种“自甘藜藿，不羡轻肥”的态度，这种把吃与美联系起来的做法，让吃不再俗气，也让美有了依附。
关键的是，它还是一部结合了林洪人生轨迹的饮食文化类随笔，既有朴素的饮食美学，又有清雅脱俗的诗词，还有食物养生，不只是菜谱，还有掌故，读此书，就像与作者林洪在美食前交流，倍感亲切。
《山家清供》自问世以来，有诸多版本，先后被收入《说郛》《夷门广牍》《小石山房丛书》等丛书中，流传较广。
此次，我们编辑整理了这部“小楷插图典藏本《山家清供》”，参考了历代好刊本。既收录了文渊阁四库全书《说郛》丛书写本全文，又选取1936年上海商务印书馆《夷门广牍》影印本中的《山家清供》作为底本，同时参考1917年上海涵芬楼《说郛》丛书刻本中的《山家清供》，重新整理定本。
并对全文进行注释和白话翻译，同时还插入了大量富有意趣的李唐、刘松年、马远、夏圭等南宋四家绘画作品。
全书集书法、插画、校勘、注释为一体，是一部既实用又美观，并兼具收藏价值的读本，希望能带给读者不一样的感受。
《山家清供》
一部诞生于南宋时期的关于饮食文化的著作
集饮食、养生、诗文与园林建筑于一书
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