美食：鸡肉别再煮着吃了，电饭锅一滴水不放，出锅后可以手撕！

良知学校 2022-10-11

收录于合集 #美食 88个

鸡肉可是我们餐桌上的常客了，它的口感细嫩，价格也不贵，男女老少都爱吃。很多家常菜肴或者宴客菜都是拿它做原材料。而且鸡肉营养丰富，有滋养补身的作用，但是如果是烤，营养会流失很多。我还是建议大家用这种方法来做，和烤出来的味道差不多，非常好吃，今天小编就和大家来分享下这道菜的做法。 01 手撕鸡肉的做法所需食材：鸡，生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、盐、植物油做法：1、把鸡肉收拾干净，洗净后用牙签扎几个眼装盘备用。

2、鸡肉身上撒上盐，每个部位都要撒上，用手抹均匀。

3、在放3勺料酒，4勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，半勺胡椒粉，抹均匀。

4、用手抓匀，在鸡肚子里加入葱段、姜片腌制30分钟备用。

5、电饭锅底下入一些葱段姜片，多铺点，把腌制30分钟的鸡肉放入锅中，开煮饭模式。

6、煮30分钟后，把鸡肉放透风出放凉。

7、放凉后把鸡撕碎，就可以食用了，味道非常好吃。

8、撕好鸡肉后，摆好盘在上面撒上一层白芝麻，这道手撕鸡就做好了小伙伴们你们学会了吗。

小贴士：1、鸡要选用那种嫩的鸡，盐多抹一些这样更好吃。2、电饭锅里多铺一点料要不容易糊锅。盐焗鸡是广东久负盛名的一道特色传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一。属于粤菜系流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式。特别是在广东籍华侨集中的海外地区久负盛名。接下来小编要为大家解析的就是盐焗鸡的做法。 02 盐焗鸡的做法做法：1、将买回来的鸡清洗处理干净。

2、晾干水分（晾4小时左右）一定要晾干水分，这一步很重要，决定你能否将盐焗鸡做好。

3、烧热锅，锅内不能有水，在锅底铺一层盐。（盐：要用粗海盐，一般一只鸡要2包盐。）

4、放入鸡，旁边还可以放鸡蛋，盐焗鸡蛋也是很好吃的。

5、将剩余的盐继续倒入锅内，覆盖鸡和鸡蛋（怕咸的可以用一层纸包住鸡之后再放用盐覆盖）。

6、小火煮，火尽量小，但必须满盘有火。

7、在煮的过程中要十分钟左右要移一下锅的方向，见图。

8、煮大概40-50分钟即可，起锅将盐弄干净即可。

小贴上：全程几乎都是小火，满满焗才入味。还有简单版的盐焗鸡做法，不需要一大锅盐，熟后一盘不够吃！

来源：家庭文摘

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